El popular barrio burgalés de Gamonal recupera este sábado y con todo su esplendor el tradicional reparto de titos con motivo de la festividad de San Antón. Lo hará, un año más, gracias al esfuerzo de los miembros de la cofradía que lleva el nombre del santo, que desd/5
Los ingredientes
Durante estos días, los cofrades se afanan en preparar esta receta que requiere logística a gran escala. Así lo explica el portavoz de la entidad, Tomás Santamaría, quien apunta que «además de los 2.000 kilos de titos», el guiso también lleva 200 kilos de cebolla, 3.000 pimientos calahorranos y 200 kilos de ajo pelados meticulosamente días antes y «conservados en duernos para evitar la fermentación».
El sabor se redondea con15 kilos de pimentón dulce, otros 15 de picante, 3.000 guindillas, 50 kilos de sal y 10 de laurel.«Todo ello se cocina durante horas en calderas de aluminio y acero inoxidable, utilizando 150 litros de aceite de oliva y 6.000 kilos de leñade combustión lenta», explica. El guiso final se acompaña finalmente con el reparto de2.000 bollos de pan.e una semana antes empiezan a preparar los ingredientes del potaje para su cocinado el mismo día 17.5
El madrugón
La jornada comenzará en la penumbra de la madrugada, concretamente a las cinco de la mañana, con el encendido de las parrillas. Los miembros de la Cofradía de San Antón, ataviados con sus característicos trajes blancos, serán los encargados del cocinado de los titos que «desde el año pasado se compran a Legumbres Arlanza», recuerda.
çEsta labor no es fruto de la improvisación y es que «aunque la preparación intensa arranca una semana antes, la adquisición de los productos necesarios se gestiona durante todo el año para garantizar las 20.000 raciones que se reparten habitualmente»./5
La historia
La historia de esta tradición, que en 2023 era declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, se remonta al año 1502, cuando la cofradía comenzó a repartir esta legumbre a los peregrinos que recorriendo el Camino de Santiago pasaban por tierras burgalesa.
En sus más de cinco siglos de existencia, la cita solo ha fallado en 2021 debido a la pandemia, mientras que en 2022 se celebró bajo estrictas medidas de seguridad. Tomás destaca que uno de los momentos «más especiales» y que «más ilusión» genera entre los cofrades sigue siendo la visita de familiares y amigos a la sede mientras terminan de cocinarse los titos. Los actos
Los actos centrales combinarán la gastronomía con la devoción. Mientras el aroma del guiso inunda el barrio, la iglesia de la Real y Antigua de Gamonal acogerá la misa en honor al patrón y la posterior bendición de los compañeros peludos. A los pies de la iglesia perros, gatos, conejos y otros animales recibirán la protección de San Antonio Abad. /5
El cierre
El punto álgido del reparto de comida llegará sobre las dos de la tarde, momento en que los vecinos acudirán en masa con sus cazuelas para seguir cumpliendo con la tradición de comer los titos por San Antón
Una vez llegado enero y pasado los reyes, Las fiestas de las Candelas, de nuestro populoso barrio de Gamonal, tienen aquí una nueva edición. El CAMPEONATO DE CARTAS, es la primera actividad, durante ésta semana se pueden a apuntar en las asociaciones y peñas donde se vayan a jugar a las cartas. Así mostramos la relación de campeonatos y el horario de donde se van a jugar el CAMPEONATO DE CARTAS. Dia 18 de enero SUBASTAO BLUSAS LA INMACULADA A LAS 20,00 HORAS Dia 19 de enero MUS JOVENES DE GAMONAL A LAS 20,00 HORAS Dia 20 de enero BRISCA REAL Y ANTIGUA DE GAMONAL Dia 21 de enero TUTE A. CULTURAL GAMON A LAS 20,00 HORAS Dia 22 de enero DOMINO CABEZAS DE FAMILIA A LAS 20,00 HORAS Dia 23 de enero RANA JOVENES DE GAMONAL A LAS 20,00 HORAS Dia 23 de enero FUTBOLIN REAL Y ANTIGUA DE GAMONAL. A LAS 20,00 HORAS Ultimo día para apuntarse es el 17 de enero. En las asociaciones y peñas donde se vayan a realizar los campeonatos. Las finales serán el día 25 de enero a las 20,00 horas en la peña Jóve...
A todos nuestros visitantes, l es deseamos MUCHA FELICIDAD, SIN RENCORES, SIN ODIOS, para éste 2010 que comienza.A todas las asociaciones e instituciones que nos han felicitado muchas gracias.
El Pleno del Ayuntamiento de Burgos ha dado el visto bueno a la liquidación del convenio con la empresa Aragón Izquierdo, en relación con la construcción del Polideportivo y del Centro Cívico de Gamonal-Norte, de tal modo que se desbloquea el procedimiento para iniciar los trámites administrativos e incluir ambos proyectos en el Plan E y en los Presupuestos Municipales 2010, respectivamente.A principios de este año, Aragón Izquierdo anunció que no se podía hacer cargo de la construcción de ambas dotaciones por motivos económicos. Desde entonces, el Ayuntamiento de Burgos ha estado negociando con la empresa para encontrar una salida al margen de los Tribunales, y, finalmente, el acuerdo se alcanzaba antes del Puente de la Constitución. El Ayuntamiento de Burgos recupera una de las parcelas que formaban parte de la permuta del convenio, concretamente la situada en los entornos del Parque Europa, y consigue otras dos para la construcción de Vivienda Protegida. Del mismo modo, según ha exp...
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